武汉市洪山区东南隅靠近梁子湖，梁子湖是武昌鱼的母亲湖。洪山区有可养鱼淡水水面1．27万公顷，年产鲜鱼两千万公斤。以烹调武昌鱼著称的全国一级厨师卢永良，就生长在洪山区的养鱼之村。他做的清蒸武昌鱼、花浪武昌鱼、杨梅武昌鱼等，使人食而回味无穷。

　　毛泽东主席1956年5月31日畅游长江，写下了炙烩人口的名篇《水调歌头·游泳》，词开头两句就运用典故说明自己的行踪：才饮长沙水，又食武昌鱼。随着毛泽东同志《水调歌头·游泳》在全世界的传播，武昌鱼名扬天下。由于水产科技的发展，武昌鱼人工繁殖的问题解决了，武昌鱼不仅在全国二十九个省市安家落户，而且还作为对外交流的友好使者，先后到日本、美国、墨西哥、刚果等国家“安家”。
　　 武昌鱼得名已有1726年的历史。要说武昌鱼，先得谈武昌。公元221年，三国时代吴国的开国君王吴大帝孙权，徙都湖北省鄂州，取“武而昌之义”，改“部县”为“武昌”。公元265年，吴国末代皇帝孙皓再度自建业（现江苏省南京市）迁都“武昌”其左丞相陆凯上疏，引童谣云：“宁饮建业水，不食武昌鱼，宁还建业死，不止武昌居”（见1979年新版《辞源》第1673页），作为反对迁都的依据。据这一文字记载，武昌鱼得名已有1726年的历史了。

　　武昌鱼的学名——团头鲂。据1979年新版《辞海》第1645页注释：“武昌鱼即团头鲂。”团头鲂是1955年甄别鉴定的一种新鱼种，是经过华中农业大学教授易伯鲁在湖北省内梁子湖实地调查大量材料，经分析研究后定名为团头鲂的。

　　团头鲂有那些特点呢？易教授1955年在湖北水生生物研究所编辑的《水生生物学集刊》第二期第115页至122页撰文：《关于鲂鱼（平胸鳊）种类的新资料》中，把团头鳊同三角鳊进行了比较研究，团头鳊具有以下主要特点：一、团头鳊吻端钝园，同三角鳊比较，口宽些，上下曲颌曲度小；二、团头鳊的头长一般略短于三角鳊；三、团头鳊尾柄最低的高度总是大于长度，三角鳊尾柄的长度和最低高度几乎相等；四、团头鳊膘的中室是最膨大的部分；五、团头鳊腹椎和肋骨13根，三角鳊腹椎和肋骨10根；六、团头鳊的体腔全都是灰黑色的，三角鳊为白色，带有浅灰色的色素。还有目眶上骨、腮耙等方面的特点。通过比较分析研究后，易教授认为，团头鳊与三角鳊区别非常明显，应把原来鲂鱼的学名保留给三角鳊，另为团头鳊定一个新学名，应为团头鲂。

　　为什么把团头鲂叫武昌鱼，而三角鳊不叫武昌鱼呢？1957年毛泽东主席《游泳》诗发表后，有人认为，武昌鱼就是指鄂城的樊口鳊鱼。当时，易教授认为，樊口鳊鱼包括三种，即团头鲂、三角鳊和长春鳊。其中只有团头鲂是梁子湖的特产，三角鳊、长春鳊在全国分布很广，不能把这两种鳊鱼叫武昌鱼。也就是说，现地跨武汉市洪山区和鄂州市的梁子湖，在历史上属“武昌”辖地，只有梁子湖的特产团头鲂，才算得上正宗的武昌鱼。

　　历代诗人，以武昌鱼借喻乡关之情，赞美武昌鱼这一美味珍品。苏东坡诗云：“长江绕廓知鱼美”，也是指武昌所产而言的。南北朝时代的大诗人庚信，在《奉和永丰殿下言志十首》诗中写道：“还思建业水，终忆武昌鱼。”唐代大诗人岑参在《送费子归武昌》诗中写道：“秋来倍忆武昌鱼，梦著只在巴陵道。”南宋范成大1177年8月，途经部州，在《郭州南楼》诗中写道：“却笑鲈乡垂钓手，武昌鱼好便淹留。”历代诗人食了肉味鲜美的武昌鱼，“终忆难忘”，形诸笔墨。